Instituto Baccarelli inaugura restaurante para atender comunidade de Heliópolis

O Instituto Baccarelli, projeto de formação musical e inclusão social localizado em Heliópolis, inaugurou no dia 2 de agosto o Restaurante Baccarelli, que vai servir três refeições diárias para os seus alunos além de entregar mais de 750 marmitas para as famílias atendidas. 

O restaurante vai trabalhar também na capacitação profissional na área da gastronomia, com foco especial em empreendedorismo, gestão e sustentabilidade às pessoas da comunidade de Heliópolis, realizada pela Gastronomia Periférica.

A iniciativa é uma realização conjunta entre o Baccarelli, a Gastronomia Periférica e o Projeto Unidos pela Comida, da Unilever, que já promoveu a doação de quase mil toneladas de alimentos que seriam desperdiçados, transformando-os em mais de um 1,5 milhão de refeições para população em situação de vulnerabilidade alimentar.

“O retorno do Restaurante Baccarelli é um sonho que nutrimos desde março de 2020, com o começo da pandemia”, afirma Edilson Ventureli, diretor executivo do Instituto Baccarelli. “A crise socioeconômica pegou forte aqui em Heliópolis, e percebemos que o Instituto Baccarelli deveria ter um compromisso inegociável e permanente com o combate à fome e à insegurança alimentar. O restaurante vem coroar essa iniciativa, e não poderíamos estar mais bem acompanhados."

“Nesses dois primeiros anos de Unidos Pela Comida, não medimos esforços para resgatar o maior volume de alimentos possível e para ganhar capilaridade pelo país. Agora, entramos no terceiro ano de projeto ampliando os horizontes e reforçando o seu papel de transformação social por meio da educação e da gastronomia, possibilitando a experimentação de um novo modelo de negócio autossustentável e que, futuramente, possa ser replicado para outros locais”, diz Rodrigo Visentini, líder de Nutrição da Unilever Brasil.

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